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L'abbaye Sainte-Marie ou Notre-Dame de La Sagne est fondée vers 754 par Pépin 1er d'Aquitaine, neveu de Charlemagne.
Elle est construite dans un lieu marécageux, près de la rivière du Sor, au pied de la Montagne Noire et placée sous la protection de la Vierge.
La charte de fondation a disparu, il en subsiste des copies. Les moines, une vingtaine, observent la Règle de saint Benoît de Nursie (Italie).
L'abbaye est dotée de bénéfices et de territoires importants. Les moines procèdent au défrichement de leur territoire de développent l'agriculture.
Pillée à plusieurs reprises, l'abbaye est rasée en 864, lors de l'incursion des Normands venus assiéger Toulouse. Bénéficiant du vaste élan spirituel et temporel des Xe et XIe siècles, l'abbaye est reconstruite par l'abbé Walafride. Elle passe sous la mouvance de Saint-Victor de Marseille qui s'inspire pour sa règle et sa gestion de l'abbaye bourguignonne de Cluny.
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